Ñoquis del 29 Caseros: Receta Fácil para Atraer la Buena Suerte

Ingredientes:

• 1 kg de papas
• 300-350 gramos de harina
• 1 huevo
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Sal a gusto
• Nuez moscada a gusto
• Pimienta a gusto

Preparación:

1. Hervir las papas: Cocina las papas sin pelar en una olla con agua hirviendo hasta que estén blandas.
2. Preparar el puré: Deja enfriar las papas, pélalas y pásalas por un prensapapas hasta obtener un puré homogéneo.
3. Mezclar ingredientes: Agrega el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada al puré. Incorpora la harina poco a poco mientras amasas hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Formar los ñoquis: Divide la masa en porciones y forma cilindros largos. Corta en pequeños trozos de aproximadamente 2 cm y pásalos por los dientes de un tenedor para darles su forma característica.
5. Cocinar los ñoquis: Hierve agua en una olla grande con sal. Cocina los ñoquis en el agua hirviendo hasta que suban a la superficie, luego retíralos con una espumadera.

Consejos:

• Para una masa más ligera, cocina las papas al vapor para que absorban menos agua.
• Añade la harina poco a poco para evitar que la masa quede demasiado pesada.
• Puedes congelar los ñoquis antes de hervirlos si quieres prepararlos con anticipación

Salsas recomendadas:

• Salsa de tomate clásica: Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva, añade tomate triturado, sal, pimienta y cocina a fuego lento. Al final, agrega albahaca fresca picada.
• Salsa de queso: Derrite manteca en una sartén, añade crema de leche y queso parmesano rallado. Cocina hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
• Tradición: Recuerda colocar un billete debajo del plato de ñoquis el 29 para atraer la buena fortuna y la abundancia.