El impresionante motivo por el que los chinos comen mucho ajo (y no es por su sabor)

Cada uno de los países que existen en el mundo tienen una interesante historia, sin embargo, existen muchos de ellos que, el conjunto de sus características geográficas, culturales y biológicas, los convierten en destinos turísticos altamente visitados.

Dado es el caso de China, un país con un conjunto de creencias, costumbres y expresiones artísticas que se extiende por un amplio territorio y que combina elementos transmitidos por cientos de generaciones con las creaciones de la actualidad.

China es uno de los países con mayor diversidad cultural y su comida ha ganado la aprobación de países de todo el mundo, siendo una de las gastronomías más reconocidas.

La gastronomía china es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está ampliamente representada en diversos países. La sucesión de platos tal y como se conoce en los países occidentales es sustituida por la búsqueda del equilibrio entre los cinco sabores básicos (dulce, salado, ácido, amargo y picante). Por ello, los platos con sabor exclusivamente dulce solo se ofrecen al final de los festines dados con motivo de grandes celebraciones.

Algo que hace que su comida resalte y se distinga de entre otras cocinas, es la implementación de ciertas especias, pero, sobre todo la cantidad de ajo que implementan en sus platillos.

¿Por qué los chinos comen mucho ajo?

Si bien la comida china está cargada de deliciosos sabores, se puede resaltar la presencia de jengibre y ajo en su elaboración, pero, esta no es la única manera en la que este último alimento está presente en la vida de los chinos.

Los chinos ingieren ajo crudo antes de comer carne de cerdo, pero ¿sabes por qué lo hacen? Te lo diremos, a continuación.

Las razones por las que los chinos ingieren ajo crudo son debido a una tradición milenaria, en la que se busca contrarrestar el mal sabor de la carne de cerdo, además de esto, también lo hacen por las propiedades medicinales de esto pétalos carnosos.

De acuerdo a un estudio publicado en Science Direct, «el ajo (Allium sativum L) es una de las plantas más antiguas cultivadas por sus valores dietéticos y medicinales. Esta increíble planta está dotada de diversos atributos farmacológicos, como actividades antimicrobianas, antiartríticas, antitrombóticas, antitumorales, hipoglucemiantes e hipolipemiantes».

Entre las propiedades del ajo, resalta la actividad anticancerígena, por lo que el consumo del mismo, «proporciona una fuerte protección contra el riesgo de desarrollar cáncer. Teniendo en cuenta las acciones dirigidas a múltiples objetivos y la ausencia de toxicidad considerable, algunos metabolitos activos del ajo, es probable que desempeñen un papel crucial en la destrucción de las células cancerosas».

La evidencia de las propiedades anticancerígenas del ajo para diferentes sitios de cáncer se ha informado previamente en estudios experimentales in vitro e in vivo.

En otro estudio, asocian la ingesta de ajo crudo con un menor riesgo de desarrollar cáncer de pulmón en una población china.

Recordemos que China se destaca de entre otros países por su milenaria medicina tradicional y la ingesta de ajo, es parte de ella.  Así que ahora ya conoces los importantes motivos por los que los chinos ingieren este alimento.